Vanilkové rohlíčky bez cukru

• 120 g jemné celozrnné mouky špaldové
• 90 g másla
• 50 g strouhaných opražených lískových oříšků
• 30 g sušeného sojového nápoje
• 1 žloutek
• 3 kapky citrónového aroma

Trochu domácího vanilkového cukru na pocukrování – kus vanilky rozemeleme s trochou třtinového cukru v mlýnku na kávu na prášek.

Všechny suroviny zpracujeme v těsto a necháme v chladu alespoň hodinu.
Z těsta tvarujeme rohlíčky, které pečeme na pečícím papíře při teplotě cca 200 °C 10–15 minut. Upečené rohlíčky hned nesundáváme z plechu, protože jsou velmi křehké – necháme vychladnout.